雲仙白雲の池で屋外レストランを楽しむ外国人の姿。

今回の天幕レストランで、この写真を再現したい！というのも私たちの長年の夢でした。

今回は雲仙小浜調理師会の皆様の全面協力、監修でこの日限りの最高のメニューが出来上がりました！
島原半島が誇る素晴らしい食材のひとつひとつにもこだわり、職人の手でさらに磨きがかかりゲストへ提供。
食前酒から食後のコーヒーまで島原半島にとことんこだわったフルコースみなさま、ご堪能いただけたでしょうか？

給仕を担当したのは、雲仙の旅館ホテルで活躍する中居さんをはじめ、レストラン経験者などこの日だけのチーム天幕レストランでした！
前日のリハも行いましたが、この日限りというのが非常にもったいないくらい素晴らしいチームワークだったと思います。

こんな贅沢な空間を、もっともっとたくさんの方に知って欲しい！
この天幕レストランを通して、島原半島の魅力を、また新たな形で発信できたと実感しています。

≪食前酒 Aperitif≫
ホットレモネード（城谷農園グリーンレモン、有馬自然食品黒砂糖）from Lion-J Cafe＆Bar

≪前菜 Appetizer≫
原木生ハム
チーズ（ パインテールファーム）
カラスミfrom 民芸モダンの宿　雲仙福田屋
間引き人参（ 田中たねの農園 ）
桃の助（ 芳澤農園 ）

≪スープ Soup≫
地元野菜のチャウダースープfrom Mt. Resort 雲仙九州ホテル

≪魚 Fish≫
NIBOSABA寿司（ 天洋丸）from 雲仙温泉　源泉かけ流し＆おしどりの池を望む美食の宿　東園（あずまえん）
煮干し出汁茶碗蒸しfrom雲仙福田屋

≪肉 Main dish≫
長崎和牛ヒレ炭火焼き間引き菜ソース（岩崎農園）
ビーツソース（ ミヤタファーム）
ニンニク味噌from雲仙福田屋

≪種取り野菜のグリル Grilled organic vegetables≫
黒田五寸人参（ 竹田かたつむり農園）
みやま小蕪（竹田かたつむり農園）
千々石ブナ（田中種の農園）
ズッキーニ（芳澤農園）
赤ちゃん椎茸（ しいたけのサンエスファーム＆みなんめキッチン）

≪デザート Desserts≫
じゃがブラン（パティスリーオオムラ）
サンタ苺from雲仙福田屋コーヒー（くちのつ巷珈琲焙煎所）